भारत में पिछले एक दशक में सब्जियों का उत्पादन 20.58 मिट्रिक टन बढ़ गया है। संसद में बजट सत्र के दौरान केंद्री कृषि एवं किसान कल्याण राज्य मंत्री राम नाथ ठाकुर ने बताया कि, कृषि एवं किसान कल्याण विभाग संबंधित राज्य बागवानी,कृषि विभागों, एजेंसियों द्वारा किए गए आकलन और सर्वेक्षणों के आधार पर सब्जियों सहित बागवानी फसलों के क्षेत्र और उत्पादन का अनुमान एकत्रित किया जाता है। इसके मुताबिक देश में सब्जियों का उत्पादन पिछले दस सालों में 21.4 फीसदी बढ़कर 2014-15 में 16 करोड़ 94 लाख 80 हजार मीट्रिक टन से बढ़कर 2023-24 में 20.58 करोड़ मीट्रिक टन (तीसरा अग्रिम अनुमान) हो गया है।
चीन के बाद भारत दूसरा सबसे बड़ा सब्जी उत्पादक देश है। 2021-22 में भारत में 204.61 मिलियन टन सब्जियों का उत्पादन हुआ था। इसी साल हमने 1.527.60 मिलियन डॉलर की सब्जियां निर्यात की थी। भारत में सब्जियों का उत्पादन लगभग हर साल 200 मिलियन टन से ज्यादा होता है और हम ज्यादातर पड़ोसी मुल्कों को ही सब्जियां निर्यात करते हैं। जिसमें बांग्लादेश, श्रीलंका, सऊदी अरब, नेपाल शामिल हैं।
भारत की बात करें तो यूपी सब्जी उत्पादन में पहले नंबर पर है। 2022 में उत्तर प्रदेश में पूरे देश का 14.8% सब्जी का उत्पादन हुआ था, जबकि 2023 में 1.4 जमीन पर खेती उगाई गई थी।
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