हम जो भी दैनिक उत्पाद खरीदते हैं, हम जो बिस्किट खाते हैं, जो किराने का सामान हम खरीदते हैं, क्या आपने कभी उनके लेबल देखे हैं, जिन पर ‘बेस्ट बिफोर’ और ‘एक्सपायरी’ तारीखें लिखी होती हैं? क्या आप जानते हैं कि दोनों शब्दों में अंतर है, हाँ यह भ्रमित करने वाला लग सकता है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के दिशानिर्देशों के अनुसार उपभोक्ताओं को इन लेबलों को समझने और खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता के संबंध में गाइड्लाइन जारी की गई है।
यहां इन शब्दों के बीच अंतर की व्याख्या दी गई है:
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों पर अक्सर ‘best before’ और ‘expiry’ दोनों तारीखें लिखी होती हैं। लोग आमतौर पर भोजन को उसकी ‘बेस्ट बिफोर’ तिथि के बाद फेंक देते हैं, लेकिन समाप्ति तिथि के बाद वे निश्चित रूप से उसे त्याग देते हैं। हालाँकि। दोनों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। ‘बेस्ट बिफोर’ तारीख यह बताती है कि भोजन कब अपनी सर्वोच्च गुणवत्ता, जैसे स्वाद या बनावट खोना शुरू कर देगा, जबकि समाप्ति तिथि यह दर्शाती है कि भोजन कब खाने के लिए असुरक्षित हो जाता है।
अवयवों को जानने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन खाने के लिए सुरक्षित है, लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है। कुछ खाद्य पदार्थों में समय के साथ हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं और ‘एक्स्पाइरी डेट’ आपको इन जोखिमों से बचाने में मदद करती है।
बेस्ट बिफोर डेट क्या है?
सोशल मीडिया साइट एक्स पर एफएसएसएआई के हवाले से जारी किए गए एक वीडियो में बताया गया है कि खाना खरीदते समय आपको हमेशा उसके बनने की तारीख, बेस्ट बिफोर डेट और एक्सपायरी डेट की जांच करनी चाहिए। “डेट ऑफ मैन्यूफैक्चर” की तारीख से पता चलता है कि उत्पाद कब बनाया गया था। बेस्ट बिफोर डेट आपको वह अवधि बताती है जब भोजन अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता पर होता है।
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